Nos apéritifs
La Trilogie
terrine, rillettes et boudin de porc noir
18€
Terrine de Porc Noir Gascon
terrine de porc noir, olives, cornichons
7€
Rillettes de Porc Noir Gascon
rillettes de porc noir, olives, cornichons
7€
Boudin de Porc Noir
boudin de porc noir olives, cornichons
7€
Pâté au Piment d’Espelette
pâté au piment, olives, cornichons
6€
Pâté aux Cèpes
pâté aux cèpes, olives, cornichons
6€
Pâté aux Myrtilles Sauvages
pâté aux myrtilles, olives, cornichons
6€
Foie-Gras de Canard 115gr
foie-gras de canard, gelée de piment d’Espelette
20€
Foie-Gras de Canard 180gr
foie-gras de canard, gelée de piment d’Espelette
29€
La Carte
Apéritifs
La Trilogie
terrine, rillettes et boudin de porc noir
18€
Terrine de Porc Noir Gascon
terrine de porc noir, olives, cornichons
7€
Rillettes de Porc Noir Gascon
rillettes de porc noir, olives, cornichons
7€
Boudin de Porc Noir
boudin de porc noir, olives, cornichons
7€
Pâté au Piment d’Espelette
pâté au piment, olives, cornichons
6€
Pâté aux Cèpes
pâté aux cèpes, olives, cornichons
6€
Pâté aux Myrtilles Sauvages
pâté aux myrtilles, olives, cornichons
6€
Foie-Gras de Canard 115gr
foie-gras de canard, gelée de piment d’Espelette
20€
Foie-Gras de Canard 180gr
foie-gras de canard, gelée de piment d’Espelette
29€
Entrées
Salade Gourmande
salade, tomate cerise, jambon du pays, noix, ventrêche, foie-gras de canard
16€
Salade Composée
salade et assortiments de crudités
11€
Assortiment de Charcuterie Maison
jambon du pays, saucisson, chorizo, coppa, pâté bigourdan
15€
Plats
La Garbure
choux, épaule ou jarret de porc séche, manchons de canard, haricots tarbais, légumes
21€
Cassoulet de Canard (pour 2)
manchons de canard, saucisses, ventrêche, haricots Tarbais, oignons, carottes
31€
Omelette au Foie-Gras de Canard et Cèpes
garniture du moment, frites maison
22.50€
Saucisse Confite Maison
garniture du moment, frites maison
15€
Asiette du Randonneur
garniture du moment, frites maison
13€
Menus
Le Montagnard
garbure, fromages fermiers, crêpes ou glace
23€
Le Découverte
composé de produit locaux frais selon arrivage
29-32€
Le Menu Enfant
saucisse maison ou jambon du pays maison, frites maison, crêpes ou glace
15€
Desserts
Gâteau Basque aux Myrtilles
spécialité de la maison à base de crème pâtissière, myrtilles et une pâte sablée aux amandes
7.50€
Tarte Tatin Maison
aux pommes, acompagné de glace vanille et chantilly
7€
Crêpes à l’Ancienne
au sucre, myrtille, miel, chocolat ou Grand-Marnier
4.50€
Myrtille Melba
glace myrtille, glace vanille, myrtilles et chantilly
7.50€
Fromages Fermiers
vache, chèvre, brebis et confiture maison